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コーントリュフ (ウイトラコチェ) ケサディーヤ
ウイトラコチェ（ウィトラコーチェと発音）は、栄養素と抗酸化物質がたっぷり詰まったおいしいトウモロコシの菌類です。メキシコのトリュフとしても知られるトリュフは、メキシコでは何千年もの間珍味とみなされており、その人気は米国やヨーロッパで急速に高まっています。サクサクのケサディーヤでお楽しみください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
フライパンにバターを中火で溶かします。玉ねぎ、ニンニク、ハラペーニョ、エパゾートを加えて炒め、柔らかくなるまで約5分間煮ます。
コーントリュフを玉ねぎの混合物に混ぜます。トリュフの液体が蒸発するまで約10分間かき混ぜます。
塩で味付けし、保温しておきます。
大きなグリドルまたはフライパンを中火で加熱します。
2 枚のトルティーヤの両面を水で湿らせ、熱い鉄板の上に重ねて置きます。下のトルティーヤがカリカリになるまで約2分間調理します。
重ねたトルティーヤをひっくり返し、もう一方のトルティーヤをカリカリになるまで約2分間調理します。
2 つのトルティーヤを分離します。それらを別々に、調理していない面を下にして、熱い鉄板の上に置きます。
トルティーヤ 1 枚のカリカリとした面に、オアハカ チーズの 1/5 を塗ります。コーントリュフミックスの1/5をチーズの上に置き、2枚目のトルティーヤのカリカリとした面を上に置いてトリュフミックスを覆います。
両方のトルティーヤがカリカリになり、チーズが溶けるまで、一度裏返しながら約 3 分間調理します。残りのトルティーヤ、チーズ、コーントリュフの混合物を使って同じことを繰り返します。
各ケサディーヤを 4 つのくさび形に切ってお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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