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玉米松露 (Huitlacoche) 玉米饼
Huitlacoche（发音为 wee-tlah-KOH-cheh）是一种美味的玉米真菌，富含营养物质和抗氧化剂。它也被称为墨西哥松露，几千年来一直被认为是墨西哥的美味佳肴，并且在美国和欧洲的受欢迎程度正在迅速增长。享用这些酥脆的玉米饼。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
在平底锅中用中火将黄油融化；加入洋葱、大蒜、墨西哥辣椒和 epazote，煮至软，约 5 分钟。
将玉米松露拌入洋葱混合物中；煮约 10 分钟，搅拌直至松露液蒸发。
加盐调味并保温。
用中火加热大煎锅或煎锅直至变热。
用水润湿两个玉米饼的两面，然后将它们叠在一起放在热煎锅上；煮约 2 分钟，直至底部玉米饼变脆。
翻转堆叠的玉米饼，然后将另一个玉米饼煮至酥脆，大约需要 2 分钟。
将两个玉米饼分开；将它们分开放置在热煎锅上，未煮熟的一面朝下。
用 1/5 的瓦哈卡奶酪覆盖玉米饼的脆面；将 1/5 的玉米松露混合物放在奶酪上，然后将第二个玉米饼的脆面放在上面以覆盖松露混合物。
煮约 3 分钟，翻转一次，直到两个玉米饼都变脆且奶酪融化；对剩余的玉米饼、奶酪和玉米松露混合物重复上述步骤。
将每个玉米饼切成四块即可食用。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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