कोरोनेशन चिकन

एक मध्यम स्टेनलेस स्टील सॉस पैन में तेल गरम करें।

प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।

- करी पाउडर डालें और 2 मिनट तक पकाएं.

टमाटर का पेस्ट, फिर वाइन, पानी और तेज़ पत्ता मिलाएँ और उबाल लें।

थाइम, अजवायन और 1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं और गाढ़ा होने और तीन-चौथाई कम होने तक, लगभग 6 मिनट तक पकाएं।

सॉस को एक बड़े कटोरे में छान लें, ठोस पदार्थों पर जोर से दबाएँ; ठंडा होने दो.

सॉस में मेयोनेज़, जैम और बचा हुआ 1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाएं। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो चिकन और किशमिश डालें और नमक और काली मिर्च डालें।

ठंडा होने तक या 1 दिन तक फ्रिज में रखें।

अजमोद छिड़कें और परोसें। ध्यान दें: चूंकि यह एक वाइन पत्रिका से है, तो आपने नहीं सोचा था कि वे इस भोजन के साथ परोसने के लिए सबसे अच्छी वाइन छोड़ देंगे, क्या आपने ऐसा सोचा था? उनकी सिफ़ारिशें: खुबानी और किशमिश के मीठे स्वर एक ऐसी वाइन की ओर इशारा करते हैं जिसमें कुछ फल और मसाले होते हैं।