Кесадилья с крабом и бри

Разогрейте духовку до 350 градусов.

В небольшой кастрюле смешайте яблоки, уксус, сахар, лук-шалот, халапеньо и чеснок, чтобы приготовить яблочно-чили-глазурь.

Доведите до кипения на средне-сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока яблоки не станут прозрачными и мягкими, а количество уксуса не выпарится вдвое, около 15 минут.

Снимите с огня и остудите не менее 10 минут. Когда остынет, переложите в блендер или кухонный комбайн и пюрируйте до получения однородной массы, около 1 минуты.

Приправьте по вкусу солью и перцем.

Отложите глазурь в сторону.

Положите крабовое мясо в миску и приправьте по вкусу солью и перцем.

Добавьте зеленый лук и осторожно перемешайте.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Выложите миндаль на небольшой противень и поджарьте до золотистого цвета, около 15 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.

Положите лепешки на рабочую поверхность.

Равномерно распределите 1/4 стакана смеси крабового мяса на половину каждой лепешки.

Положите 5–6 ломтиков бри поверх крабового мяса.

Сложите оставшуюся половину лепешки, образуя форму полумесяца.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде или сковороде на среднем огне.

Когда она будет горячей, аккуратно выложите кесадилью в масло.

Обжарьте с одной стороны до золотистого цвета, около 2 минут, переверните лопаткой и готовьте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой и сыр не расплавится, 1-2 минуты.

Достаньте и повторите то же самое с оставшимися кесадильями, добавляя по мере необходимости еще масла. Для подачи разрежьте каждую кесадилью на 4 треугольника.

Намажьте по 1/4 стакана яблочно-чили глазури на каждую тарелку и сверху выложите четвертинки кесадильи.

Украсьте поджаренным миндалем и нарезанным чесноком.