Conseils de bœuf crémeux avec nouilles aux œufs

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.

Faire revenir les pointes de surlonge de bœuf avec l'oignon dans la poêle chaude jusqu'à ce que le bœuf soit doré, environ 5 minutes.

Mélanger la crème de champignons, le lait, le vin rouge et le bœuf avec la soupe à l'oignon dans un bol, verser dans la poêle et remuer pour enrober le bœuf du mélange de soupe ; porter à ébullition, réduire le feu à doux, placer un couvercle sur la poêle et cuire jusqu'à ce que les pointes de bœuf soient tendres, environ 2 heures.

Réduire le feu au réglage le plus bas et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le bœuf se détache facilement à la fourchette, au moins 4 heures de plus.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Cuire les nouilles aux œufs dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites mais fermes sous la dent, environ 5 minutes.

Verser le mélange de pointes de bœuf sur les nouilles aux œufs.