آيس كريم كاسترد ليمون كريمي

تُغلى الكريمة ونصفها ونصفها والسكر والقشر حتى تغلي على نار متوسطة في قدر متوسطة الحجم ثقيلة مع التحريك حتى يذوب السكر.

اخفقي صفار البيض والملح معًا في وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف نصف كوب من خليط الكريمة إلى خليط الصفار ويُخفق حتى يمتزج.

في تيار بطيء وثابت، أضيفي خليط الكريمة المتبقي، واخفقي باستمرار، واستمري في الخفق حتى تمتزج. يُعاد الخليط إلى القدر ويُطهى مع التحريك على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يتكاثف الكاسترد ويترك مسارًا على ظهر ملعقة خشبية عند تمرير الإصبع عليها ؛ لا تسمح للخليط بالغليان.

يُسكب الكاسترد على الفور من خلال مصفاة في وعاء ويُضاف إليه الفانيليا.

اتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، مع الخفق من حين لآخر.