Cremige Safrangarnelen mit Gnocchi und karamellisierten Zwiebeln

Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zwiebel, Pilze und braunen Zucker unterrühren.

Kochen und rühren, bis die Zwiebel eine tiefbraune Farbe angenommen hat, etwa 10 Minuten.

Die karamellisierten Zwiebeln herausnehmen und beiseite stellen.

Füllen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen.

Sobald das Wasser kocht, die Gnocchi einrühren und erneut aufkochen lassen.

Kochen, bis die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, etwa 3 Minuten; abtropfen lassen und warm halten.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und rühren Sie die Garnelen hinein.

Kochen und rühren, bis die Garnelen außen rosa geworden sind und in der Mitte nicht mehr durchscheinend sind (ca. 5 Minuten).

Karamellisierte Zwiebeln, Sauerrahm, Paprika und Safran hinzufügen.

Kochen und rühren, bis die Mischung zu köcheln beginnt, dann die gekochten Gnocchi vorsichtig unterheben und mit Salz abschmecken.

Die Gnocchi in eine Servierschüssel geben und zum Servieren mit geriebenem Basilikum und Parmesankäse bestreuen.