Крема Брусиата
Crema bruciata — это итальянский жженый заварной крем с прохладной ванильно-сливочной основой и тонкой крышкой из карамелизированного сахара, которая трескается под ложкой, достаточно элегантный для небольшого десертного блюда.
🔗 Рецепт адаптирован из Wikidata (Dessert)
👨🍳 Приготовление
Залейте сливки и молоко ванилью, цедрой лимона и щепоткой соли.
Взбейте яичные желтки с сахаром, затем добавьте их в теплую сливочную смесь.
Процедить в неглубокие формочки и запекать на водяной бане, пока не застынет в центре.
Охладите до холода, затем посыпьте поверхность сахаром демерара.
Подожгите сахар до образования тонкой янтарной корочки и подавайте с ягодами.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий