Crème Brûlée (Dîner de Thanksgiving - Mallory Farms)

Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron; ajoutez progressivement le sucre blanc.

Crème anti-brûlure ; verser lentement sur les jaunes en remuant constamment. Ajouter la vanille.

Verser dans une cocotte beurrée de 2 litres; placer dans une casserole d’eau chaude.

Cuire au four à 350 degrés pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au milieu en ressorte propre.

Refroidissez soigneusement.

Au moment de servir, saupoudrer le dessus de la cocotte de cassonade tamisée, sur 1/2 pouce de profondeur. Placer sous le gril, en laissant la porte ouverte, pour caraméliser le sucre et former une croûte.

Surveillez attentivement car il brûle rapidement.

Entourez de moitiés de pêches ou de poires égouttées.

Pour 10 personnes.