Dedos de bagre crujientes
Los dedos crujientes de bagre son un plato familiar moderadamente fácil. Elaborado con 2 lb. de filetes de bagre, 1 c. harina para todo uso, 3/4 cucharadita. sal, 3/4 cucharadita. Pimienta molida gruesa y 1 huevo batido: esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
Corta los filetes en diagonal en tiras de 1 pulgada de ancho; dejar de lado. Combine la harina, la sal y la pimienta; dejar de lado.
Combine el huevo y la leche; batir bien y reservar.
Combine las migas de galletas y la harina de maíz, revolviendo bien. Dragar las tiras de bagre en la mezcla de harina; sumergir en la mezcla de huevo y cubrir con la mezcla de migas.
Vierta el aceite a una profundidad de 1 1/2 pulgadas en una sartén pesada.
Freír las tiras de bagre de a poco en aceite caliente (375°) a fuego medio-alto de 3 a 5 minutos o hasta que estén doradas.
Escurrir sobre toallas de papel.
Servir con salsa tártara.
Rinde 6 porciones.
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