केकड़े और चिपोटल लाइम ड्रेसिंग के साथ कुरकुरे ताज़ा मकई के पकौड़े

मेयोनेज़, चिपोटल पाउडर और नीबू के रस को एक मिक्सिंग बाउल में एक साथ फेंटें।

प्लास्टिक रैप से ढकें और परोसने के लिए आवश्यक होने तक फ्रिज में रखें।

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में अंडे का सफेद भाग, बर्फ का पानी और नमक को एक साथ 1 या 2 मिनट तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।

कॉर्नस्टार्च और आटा जोड़ें; अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक साथ फेंटें।

बैटर एक पतले पैनकेक बैटर जैसा होना चाहिए।

एक कच्चे लोहे की कड़ाही में 1/2 इंच वनस्पति तेल को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें।

प्रत्येक पकौड़े के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच घोल को तेल में डालें।

यदि आवश्यक हो तो भीड़ न लगाएं, बैचों में पकाएं।

भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें, हर तरफ लगभग 2 मिनट।

तेल बिखरने से बचाने के लिए पकौड़ों को सावधानी से पलटें।

कागज़-तौलिया बिछी प्लेट पर निकाल लें।

ऊपर से ताजा डंगनेस केकड़ा डालकर परोसें और चिपोटल ड्रेसिंग छिड़कें।

नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।