Name: Puesto De Curry Pollo Salsa Tikka Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons ghee (mantequilla clarificada); 1 cebolla, finamente picada; 4 cloves ajo, picado; 1 tablespoon comino molido; 1 teaspoon sal (opcional); 1 teaspoon jengibre molido; 1 teaspoon pimienta de cayena; 1/2 teaspoon canela molida; 1/4 teaspoon cúrcuma molida; 1 (14 ounce) can salsa de tomate; 1 cup crema batida espesa; 2 teaspoons de pimentón; 1 tablespoon azúcar blanca (Opcional); 1 tablespoon aceite vegetal; 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños; 1/2 teaspoon polvo de curry; 1/2 teaspoon sal o al gusto (Opcional); 1 teaspoon azúcar blanca, o al gusto (Opcional)

Puesto De Curry Pollo Salsa Tikka Masala

⏱️ Listo en 1h 20m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 1h 5m 👥 6 porciones 👁️ 12 vistas

Una receta clásica de puesto de curry. Esto no es alta cocina; este es el tipo de tikka masala de naranja nuclear que se te antoja cuando sales de un pub a las 2 a. m. Preparo grandes cantidades de salsa a la vez y se congela muy bien. También agregué mucha más pimienta de cayena que 1 cucharadita, pero doy la receta así para las personas a las que no les gusta el picante.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Caliente el ghee en una sartén grande a fuego medio y cocine y revuelva la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Agrega el comino, 1 cucharadita de sal, jengibre, pimienta de cayena, canela y cúrcuma a la mezcla de cebolla; Freír hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Agrega la salsa de tomate a la mezcla de cebolla y especias, deja que hierva y reduce el fuego a bajo.

Cocine la salsa a fuego lento durante 10 minutos, luego mezcle la crema, el pimentón y 1 cucharada de azúcar.

Vuelva a llevar la salsa a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese, de 10 a 15 minutos.

Calienta el aceite vegetal en una sartén aparte a fuego medio.

Agrega el pollo al aceite caliente, espolvorea con curry en polvo y dora el pollo hasta que esté ligeramente dorado pero aún rosado por dentro, aproximadamente 3 minutos; revuelva con frecuencia.

Transfiera el pollo y el jugo de la sartén a la salsa.

Cocine a fuego lento el pollo en salsa hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 30 minutos; Ajustar sal y azúcar al gusto.

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