كاري ستاند دجاج تكا ماسالا

يُسخن السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويُطهى ويُقلب البصل حتى يصبح شفافًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ضجة في الثوم. يُطهى ويُحرَّك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يُضاف الكمون وملعقة صغيرة من الملح والزنجبيل والفلفل الحار والقرفة والكركم إلى خليط البصل. تقلى حتى تفوح رائحتها، حوالي دقيقتين.

تُضاف صلصة الطماطم إلى خليط البصل والبهارات، ويُترك حتى يغلي، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.

تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم تُضاف إليها الكريمة والبابريكا وملعقة كبيرة من السكر.

تُعاد الصلصة إلى النار على نار خفيفة وتُطهى مع التحريك كثيرًا حتى تصبح الصلصة سميكة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة منفصلة على نار متوسطة.

يُضاف الدجاج إلى الزيت الساخن ويُرش مسحوق الكاري ويُقلى الدجاج حتى يصبح لونه بني فاتح ولكن لا يزال ورديًا من الداخل لمدة 3 دقائق تقريبًا. اثارة في كثير من الأحيان.

انقل الدجاج وأي عصائر إلى الصلصة.

يُطهى الدجاج في الصلصة حتى يختفي اللون الوردي، لمدة 30 دقيقة تقريبًا؛ ضبط الملح والسكر حسب الذوق.