カレースタンド チキンティッカマサラソース
定番のカレースタンドレシピ。これは高級料理ではありません。これは、午前2時にパブからよろよろと出てきたときに食べたくなる、核のようなオレンジ色のティッカマサラです。私は一度に大量のソースを作りますが、とてもよく凍ります。私はカイエンペッパーを小さじ1よりかなり多めに加えましたが、辛いのが苦手な人のためにこのようなレシピを配布しています。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
大きなフライパンにギーを入れて中火で加熱し、玉ねぎを半透明になるまで約5分間炒めます。
ニンニクを加えてかき混ぜます。香りが立つまで約1分間調理してかき混ぜます。
クミン、塩小さじ1、生姜、カイエンペッパー、シナモン、ターメリックを玉ねぎ混合物に加えて混ぜます。香りが立つまで約2分間炒めます。
トマトソースを玉ねぎとスパイスの混合物に加えてかき混ぜ、沸騰させ、火を弱めます。
ソースを10分間煮て、クリーム、パプリカ、砂糖大さじ1を加えて混ぜます。
ソースを再び沸騰させ、頻繁にかき混ぜながら、ソースが濃くなるまで10〜15分間調理します。
別のフライパンに植物油を入れて中火で加熱します。
鶏肉を熱した油に入れて炒め、カレー粉を振りかけ、鶏肉に軽く焼き色がつき、中はまだピンク色になるまで約3分間焼きます。頻繁にかき混ぜます。
鶏肉とフライパンの汁をソースに移します。
鶏肉をソースでピンク色がなくなるまで約30分間煮ます。塩と砂糖はお好みで調整してください。
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