Name: Curry Stand Frango Molho Tikka Masala
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons ghee (manteiga clarificada); 1 cebola picada; 4 cloves alho picado; 1 tablespoon cominho moído; 1 teaspoon sal (opcional); 1 teaspoon gengibre em pó; 1 teaspoon Pimenta-caiena; 1/2 teaspoon canela em pó; 1/4 teaspoon açafrão moído; 1 (14 ounce) can molho de tomate; 1 cup creme de leite fresco; 2 teaspoons páprica; 1 tablespoon açúcar branco (opcional); 1 tablespoon óleo vegetal; 4 metades de peito de frango sem pele e desossadas, cortadas em pedaços pequenos; 1/2 teaspoon caril em pó; 1/2 teaspoon sal ou a gosto (opcional); 1 teaspoon açúcar branco ou a gosto (opcional)

Curry Stand Frango Molho Tikka Masala

⏱️ Pronto em 1h 20m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 1h 5m 👥 6 porções 👁️ 13 visualizações

Uma receita clássica de curry. Isto não é alta gastronomia; este é o tipo de tikka masala de laranja nuclear que você deseja quando sai cambaleando de um pub às 2 da manhã. Eu faço grandes quantidades de molho de uma só vez e ele congela muito bem. Também adicionei muito mais pimenta caiena do que 1 colher de chá, mas distribuo a receita assim para quem não gosta de calor.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o ghee em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe e mexa a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

Junte o alho; cozinhe e mexa apenas até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.

Misture o cominho, 1 colher de chá de sal, gengibre, pimenta caiena, canela e açafrão na mistura de cebola; frite até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.

Misture o molho de tomate à mistura de cebola e temperos, deixe ferver e reduza o fogo.

Cozinhe o molho por 10 minutos e depois misture o creme de leite, a páprica e 1 colher de sopa de açúcar.

Leve o molho novamente para ferver e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, 10 a 15 minutos.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira separada em fogo médio.

Mexa o frango no óleo quente, polvilhe com curry em pó e frite o frango até dourar levemente, mas ainda rosado por dentro, cerca de 3 minutos; mexa frequentemente.

Transfira o frango e os sucos da frigideira para o molho.

Cozinhe o frango no molho até não ficar mais rosado, cerca de 30 minutos; ajuste o sal e o açúcar a gosto.

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