Name: Curry Stand Chicken Tikka Masala Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons Ghee (geklärte Butter); 1 Zwiebel, fein gehackt; 4 cloves Knoblauch, gehackt; 1 tablespoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 teaspoon Salz (optional); 1 teaspoon gemahlener Ingwer; 1 teaspoon Cayennepfeffer; 1/2 teaspoon gemahlener Zimt; 1/4 teaspoon gemahlener Kurkuma; 1 (14 ounce) can Tomatensauce; 1 cup schwere Schlagsahne; 2 teaspoons Paprika; 1 tablespoon weißer Zucker (optional); 1 tablespoon Pflanzenöl; 4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten; 1/2 teaspoon Currypulver; 1/2 teaspoon Salz oder nach Geschmack (optional); 1 teaspoon weißer Zucker, oder nach Geschmack (optional)

Curry Stand Chicken Tikka Masala Sauce

⏱️ Fertig in 1h 20m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 1h 5m 👥 6 Portionen 👁️ 13 Aufrufe

Ein klassisches Curry-Stand-Rezept. Das ist keine Haute Cuisine; Das ist die Art nuklear-orangefarbener Tikka Masala, nach der man sich sehnt, wenn man um 2 Uhr morgens aus einer Kneipe stolpert. Ich mache große Mengen der Soße auf einmal und sie lässt sich sehr gut einfrieren. Ich habe auch viel mehr Cayennepfeffer als 1 Teelöffel hinzugefügt, aber ich gebe das Rezept so an Leute weiter, die keine Hitze mögen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel ca. 5 Minuten kochen und rühren, bis sie glasig ist.

Knoblauch einrühren; kochen und etwa 1 Minute lang rühren, bis es duftet.

Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Salz, Ingwer, Cayennepfeffer, Zimt und Kurkuma in die Zwiebelmischung einrühren; braten, bis es duftet, etwa 2 Minuten.

Tomatensauce in die Zwiebel-Gewürz-Mischung einrühren, zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.

Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen, dann Sahne, Paprika und 1 Esslöffel Zucker untermischen.

Bringen Sie die Soße wieder zum Kochen und kochen Sie sie unter häufigem Rühren 10 bis 15 Minuten lang, bis die Soße eingedickt ist.

Pflanzenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Hähnchen in das heiße Öl einrühren, mit Currypulver bestreuen und etwa 3 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt, aber innen noch rosa ist; oft umrühren.

Geben Sie das Hähnchenfleisch und den Bratensaft in die Soße.

Hähnchen in der Soße etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis es nicht mehr rosa ist. Passen Sie Salz und Zucker nach Geschmack an.

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