乳製品不使用のチキン フェットチーネ アルフレッド

鶏肉全体に塩小さじ1と1/2、コショウ小さじ1で味付けします。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて中火にかけます。油がチラチラしてきたら、鶏胸肉を2枚ずつ加え、きつね色になるまで4〜5分炒めます。必要に応じてオリーブオイルを追加し、ひっくり返して反対側をきつね色になり、内部温度が165°F（75°C）になるまでさらに4〜5分間焼きます。鍋から取り出し、脇に置き、蓋をして保温し、残りの鶏肉でも同じ作業を繰り返します。

大きな鍋に水を入れ、強火で沸騰させます。沸騰したら、たっぷりの塩を加え、フェットチーネを加えます。パッケージの指示に従って調理します。水を切って鍋に戻します。

その間に、残りの大さじ3杯のオリーブオイルを大きな鍋に入れて中火で加熱します。油が熱くなったら、シャロットとニンニクを加え、塩ひとつまみで味付けし、シャロットが半透明になるまで3〜4分間調理します。

小麦粉を加え、きつね色になるまで3〜4分間泡立てます。ココナッツミルクとチキンストックを加えます。弱火にして約1分間調理し、その後火を弱〜中程度に下げ、頻繁にかき混ぜながらとろみがつくまで約10分間調理します。レモン汁を加えてかき混ぜ、残りの塩小さじ2とコショウ小さじ1と1/2で味付けします。

フェットチーネの上にソースを注ぎ、よく和える。鶏肉をスライスします。

パスタをボウルに分け、その上に鶏肉を乗せます。パセリを飾ってお召し上がりください。

楽しむ！