Moorkoppen holandés

Relleno: 500 ml de nata doble (o nata espesa), batida con 60 gr de azúcar y 15 g de azúcar de vainilla Glaseado: 100 gr de azúcar glas 10 gr de cacao (o cacao) 1,5 cucharada de agua tibia Unas 8 piezas de fruta (p. ej.

Trozos de piña, fresas) Tamizar la harina y la sal. Llevar a ebullición el agua junto con la mantequilla.

(¡realmente tiene que hervir!). Agrega la harina y la sal y mezcla.

Retirar del fuego. Batir bien con una cuchara de madera hasta que no queden grumos. Añade ahora uno de los huevos, remueve con una cuchara de madera y luego bate muy bien hasta que se haya absorbido.

Agrega el segundo huevo, remueve, vuelve a batir muy bien hasta que se haya absorbido.

Batir el huevo restante en un bol pequeño y agregarlo cuchara a cuchara hasta que la mezcla de hojaldre tenga una consistencia aterciopelada que mantenga su forma cuando se hace punta con la cuchara.

Luego bata la mezcla de hojaldre hasta que esté esponjosa y brillante.

Haga con 2 cucharadas mojadas en agua, aproximadamente 8 montones en forma de bolas en un molde para hornear bien engrasado.

Hornee en el medio de un horno precalentado (200-225 grados C) en 30-40 minutos dorado e hinchado.

¡No abras la puerta del horno los primeros 20 minutos! Déjalos unos 5 minutos en el horno con la puerta abierta y luego retira los hojaldres de choux del molde.

Ponlos sobre una rejilla para que se enfríen.

Prepara el glaseado justo antes de rellenar los hojaldres de choux.

Hacer un corte en los lados de los hojaldres y verter la crema.

Reserva un poco de nata para decorar la parte superior.

Mezclar el azúcar glas y el cacao, y añadir gota a gota el agua.

Revuelva con una cuchara de metal hasta que esté espeso y ligeramente fluido.

Revuelva esto hasta que brille y se pegue al dorso de la cuchara.

Sumerja la parte superior de los hojaldres de choux rellenos con un movimiento giratorio en el glaseado, de modo que la parte superior quede cubierta.

Coloque el moorkoppen sobre una rejilla con un plato debajo. Déjalos por aproximadamente. 30 minutos hasta que el glaseado esté duro.

Colocar encima un poco de la nata restante y decorar con un trozo de fruta.