Голландский Муркоппен

Начинка: 500 мл двойных сливок (или густых сливок), взбитых с 60 г сахара и 15 г ванильного сахара. Глазурь: 100 г сахарной пудры 10 г какао (или какао) 1,5 столовой ложки теплой воды Около 8 кусочков фруктов (например,

Кусочки ананаса, клубника) Муку и соль просеять. Доведите воду до кипения вместе с маслом.

(оно действительно должно закипеть!). Добавьте муку и соль и перемешайте.

Снимите с огня. Хорошо взбейте деревянной ложкой, пока не останется комочков. Теперь добавьте одно яйцо, перемешайте деревянной ложкой, затем очень тщательно взбейте, пока оно не впитается.

Добавьте второе яйцо, перемешайте, еще раз очень тщательно взбейте, пока оно не впитается.

Взбейте оставшееся яйцо в небольшой миске и добавляйте эту ложку за ложкой до тех пор, пока смесь для теста не приобретет бархатистую консистенцию, которая будет сохранять форму, если ее растягивать ложкой на кончики.

Затем взбивайте тесто, пока оно не станет пышным и блестящим.

С помощью 2 ложек, смоченных в воде, выложите примерно 8 шариков на хорошо смазанную маслом форму для выпечки.

Выпекать в середине разогретой духовки (200-225 градусов С) 30-40 минут, золотистые и пышные.

Не открывайте дверцу духовки первые 20 минут! Оставьте их примерно на 5 минут в духовке с открытой дверцей, а затем достаньте заварные слойки из формы.

Выложите их на решетку, чтобы они остыли.

Приготовьте глазурь непосредственно перед заполнением заварных слоек.

Сделайте надрезы по бокам слоек и выдавите крем.

Оставьте немного крема для украшения верха.

Смешайте сахарную пудру и какао и по капле добавляйте воду.

Перемешайте металлической ложкой до густоты и слегка жидкой консистенции.

Перемешайте до блеска и приклейте к тыльной стороне ложки.

Обмакните верхушки заварных слоек с начинкой крутящими движениями в глазурь так, чтобы верх был покрыт.

Положите муркоппен на решетку, подложив тарелку. Оставьте их примерно на. 30 минут, пока глазурь не затвердеет.

Выдавите на него слойку оставшегося крема и украсьте фруктом.