डच मूरकोपेन

भरना: 500 मिलीलीटर डबल क्रीम (या भारी क्रीम), 60 ग्राम चीनी और 15 ग्राम वेनिला चीनी के साथ फेंटा हुआ आइसिंग: 100 ग्राम आइसिंग चीनी 10 ग्राम कोको (या कोको) 1.5 बड़ा चम्मच गर्म पानी लगभग 8 फल के टुकड़े (उदाहरण के लिए)

अनानास के टुकड़े, स्ट्रॉबेरी) आटा और नमक छान लें। मक्खन के साथ पानी को उबाल लें।

(इसे सचमुच उबालना है!) आटा और नमक डालें और मिलाएँ।

आंच से उतार लें. लकड़ी के चम्मच से तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कोई गांठ न रह जाए। अब अंडे में से एक डालें, लकड़ी के चम्मच से हिलाएँ, फिर बहुत अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि वह अवशोषित न हो जाए।

दूसरा अंडा डालें, हिलाएं, फिर से बहुत अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि वह अवशोषित न हो जाए।

बचे हुए अंडे को एक छोटे कटोरे में फेंटें, और इस चम्मच को चम्मच से डालें जब तक कि पेस्ट्री मिश्रण में एक मखमली स्थिरता न हो जाए जो चम्मच से खींचने पर अपना आकार बनाए रखे।

फिर पेस्ट्री मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक वह फूला हुआ और चमकदार न हो जाए।

अच्छी तरह से चिकना किये हुए बेकिंग टिन पर 2 चम्मच पानी में डुबाकर लगभग 8 गेंद के आकार की ढेरियां बना लें।

पहले से गरम ओवन (200-225 डिग्री सेल्सियस) के बीच में 30-40 मिनट तक सुनहरा और फूला हुआ बेक करें।

पहले 20 मिनट तक ओवन का दरवाज़ा न खोलें! उन्हें दरवाजा खोलकर लगभग 5 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें, और फिर टिन से चॉक्स पफ्स को हटा दें।

इन्हें ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।

चॉक्स पफ्स भरने से ठीक पहले आइसिंग करें।

पफ के किनारों पर कट लगाएं और क्रीम डालें।

ऊपर से सजाने के लिए थोड़ी सी क्रीम रख लीजिए.

आइसिंग शुगर और कोको को मिलाएं, और ड्रिप करके पानी डालें।

गाढ़ा और थोड़ा तरल होने तक धातु के चम्मच से हिलाएँ।

इसे तब तक हिलाएं जब तक यह चमकने न लगे और चम्मच के पिछले हिस्से पर चिपक न जाए।

भरे हुए चॉक्स पफ्स के शीर्ष को आइसिंग में घुमाते हुए डुबोएं, ताकि शीर्ष ढक जाए।

मूरकोपेन को वायर रैक पर रखें और उसके नीचे एक प्लेट रखें। उन्हें कुछ देर के लिए छोड़ दें. आइसिंग सख्त होने तक 30 मिनट।

इसके ऊपर बची हुई क्रीम का पफ लगाएं और इसे फलों के टुकड़े से सजाएं।