オランダのムアコッペン
ムアコッペンは典型的なオランダ人です。コーヒーとの相性も抜群です。ペストリー（＝シュー生地）約8個分
フィリング： 500 mlのダブルクリーム（またはヘビークリーム）、60グラムの砂糖と15グラムのバニラシュガーでホイップ アイシング： 100グラムの粉砂糖、10グラムのカカオ（またはココア） 10グラムの温水 1.5杯の温水 フルーツ約8個（例：フルーツ）
パイナップル、イチゴ）小麦粉と塩をふるいにかけます。バターと一緒に水を沸騰させます。
（本当に沸騰させる必要があります！）。小麦粉と塩を加えて混ぜます。
火から下ろします。ダマがなくなるまで木スプーンでよく混ぜます。次に、卵を 1 つ加え、木のスプーンでかき混ぜ、吸収されるまでよく混ぜます。
2番目の卵を加え、かき混ぜ、吸収されるまでもう一度よく混ぜます。
残りの卵を小さなボウルに入れて溶き、ペーストリー混合物がスプーンで点々に引っ張られたときに形を維持できるビロードのような粘稠度になるまで、このスプーンをスプーンで加えます。
次に、ペストリー混合物をふわふわで輝くまで混ぜます。
水に浸したスプーン2杯を使って、油を塗った型にボール状に8個ほど盛ります。
予熱したオーブン（200～225℃）で30～40分、こんがりふっくら焼きます。
最初の20分間はオーブンのドアを開けないでください。オーブンの扉を開けたまま5分ほど放置し、型からシューパフを取り出します。
ワイヤーラックの上に置いて冷まします。
アイシングはシューパフを詰める直前に作ります。
パフの側面に切り込みを入れ、クリームを絞り入れます。
クリームは上を飾るために少し残しておきます。
粉砂糖とカカオを混ぜ、水を滴下して加えます。
金属スプーンでとろみがつき、わずかに流動性が出るまでかき混ぜます。
これをピカピカになるまでかき混ぜて、スプーンの裏にくっつきます。
中身を詰めたシューパフの上部をひねるようにアイシングに浸し、上部が覆われるようにします。
ムールコッペンをワイヤーラックの上に置き、その下に皿を置きます。それらを約しばらく放置します。アイシングが固まるまで30分。
残ったクリームをパフに絞り、フルーツを飾ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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