Pain de blé entier au four hollandais

Versez de l'eau dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes et faites chauffer au four à micro-ondes pendant environ 1 minute.

Vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre alimentaire pour vous assurer que l'eau n'est pas plus chaude que 100 degrés F (38 degrés C).

Ajouter la levure et l'agave; laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit mousseux, environ 15 minutes.

Mélanger la farine et le sel dans un grand bol.

Ajouter le mélange de levure; remuer pour combiner et pétrir plusieurs fois.

Couvrir le bol et laisser la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, toute la nuit à 18 heures.

Étalez la pâte sur une surface farinée.

Pétrir 5 à 10 fois avec les mains farinées.

Façonner la pâte en boule et laisser lever pendant que le four préchauffe.

Préchauffez le four à 450 degrés F (230 degrés C) et placez une cocotte à l'intérieur pour la réchauffer pendant 30 minutes.

Utilisez vos mains farinées pour déposer délicatement la pâte dans la cocotte chaude.

Utilisez des maniques pour placer le couvercle sur la cocotte.

Cuire à four chaud pendant 30 minutes.

Découvrez le faitout et faites cuire au four jusqu'à ce que le pain soit bien doré, 10 à 15 minutes de plus.

Retirer et laisser refroidir.