Цельнозерновой хлеб в голландской духовке

Налейте воду в мерный стакан, пригодный для использования в микроволновой печи, и нагрейте в микроволновой печи около 1 минуты.

Проверьте температуру с помощью пищевого термометра, чтобы убедиться, что вода не горячее 100 градусов F (38 градусов C).

Добавьте дрожжи и агаву; дайте постоять до образования пены, около 15 минут.

Смешайте муку и соль в большой миске.

Добавьте дрожжевую смесь; перемешайте и замесите несколько раз.

Накройте миску и дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, на ночь до 18 часов.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность.

Замесите 5–10 раз руками, посыпанными мукой.

Сформируйте из теста шар и дайте ему подняться, пока духовка разогревается.

Разогрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C) и поместите внутрь голландскую духовку, чтобы она прогрелась на 30 минут.

Руками, посыпанными мукой, осторожно положите тесто в горячую голландскую духовку.

Используйте прихватки, чтобы закрыть крышку жаровни.

Запекать в горячей духовке 30 минут.

Откройте жаровню и выпекайте, пока хлеб не станет темно-золотисто-коричневым, еще 10–15 минут.

Достаньте и дайте остыть.