Pão de trigo integral no forno holandês

Despeje a água em um copo medidor adequado para micro-ondas e aqueça no forno de micro-ondas por cerca de 1 minuto.

Verifique a temperatura usando um termômetro de alimentos para ter certeza de que a água não está mais quente do que 38 graus C (100 graus F).

Adicione o fermento e o agave; deixe descansar até formar espuma, cerca de 15 minutos.

Misture a farinha e o sal em uma tigela grande.

Adicione a mistura de fermento; mexa para combinar e amasse algumas vezes.

Tampe a tigela e deixe a massa crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, durante a noite até 18 horas.

Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada.

Amasse 5 a 10 vezes com as mãos enfarinhadas.

Forme uma bola com a massa e deixe crescer enquanto o forno pré-aquece.

Pré-aqueça o forno a 450 graus F (230 graus C) e coloque um forno holandês dentro para aquecer por 30 minutos.

Use as mãos enfarinhadas para colocar cuidadosamente a massa no forno holandês quente.

Use pegadores de panela para colocar a tampa do forno holandês.

Asse no forno quente por 30 minutos.

Descubra o forno holandês e leve ao forno até que o pão esteja bem dourado, mais 10 a 15 minutos.

Retire e deixe esfriar.