Stroopwafel Holandês

Combine o leite e o fermento em uma tigela. Deixe descansar por um momento para permitir que o fermento se dissolva.

Em outra tigela, misture a farinha, a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal. Despeje a mistura de fermento e amasse até ficar homogêneo. Tampe a tigela e deixe a massa crescer por uma hora.

Quando a massa estiver quase pronta, faça o recheio de stroop. Misture todos os ingredientes em uma panela e mexa até a manteiga derreter e o açúcar se dissolver. Deixe ferver um pouco. O stroop continuará a engrossar à medida que esfria.

Molde a massa em bolas pesando cerca de 35 gramas cada. Faça um total de 14. Ligue o ferro stroopwafel na configuração mais alta.

Coloque uma bola de massa no ferro e feche o ferro. Não alise muito o waffle; você ainda deve ser capaz de cortá-lo. Asse por 1-2 minutos até que o waffle esteja bem dourado.

Quando o waffle estiver pronto, trabalhe rapidamente. Retire o waffle do ferro e use imediatamente um cortador redondo para cortar um belo círculo de cerca de 8 a 9 cm (3 a 3,5 polegadas).

Coloque o waffle quente sobre uma tábua e corte horizontalmente com uma faca afiada. O stroopwafel está muito quente, então use uma luva de forno para mantê-lo no lugar.

Pegue meio waffle e espalhe o stroop (quente!) sobre ele. Coloque a outra metade por cima, pressionando suavemente se necessário, e coloque o waffle sobre uma gradinha para esfriar. Repita para todas as bolas.