Stroopwafel holandés

Combine la leche y la levadura en un bol. Dejar reposar un momento para que la levadura se disuelva.

En otro tazón, combine la harina, la mantequilla, el azúcar, el huevo y la sal. Vierta la mezcla de levadura y amase hasta que quede suave. Tapar el bol y dejar reposar la masa durante una hora.

Cuando la masa esté casi lista, haz el relleno de stroop. Combine todos los ingredientes en una cacerola y revuelva hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Déjalo hervir a fuego lento un rato. El stroop seguirá espesándose a medida que se enfríe.

Forma bolitas con la masa de unos 35 gramos cada una. Haga un total de 14. Encienda su plancha stroopwafel en la posición más alta.

Coloca una bola de masa en la plancha y cierra la plancha. No aplastes demasiado el gofre; aún deberías poder cortarlo. Hornee durante 1-2 minutos hasta que el gofre esté bien dorado.

Cuando el gofre esté listo, trabaje rápidamente. Retire el gofre de la plancha e inmediatamente use un cortador redondo para cortar un bonito círculo de aproximadamente 8 a 9 cm (3 a 3,5 pulgadas).

Coloque el gofre caliente sobre una tabla de cortar y córtelo horizontalmente con un cuchillo afilado. El stroopwafel está muy caliente, así que utiliza un guante de cocina para mantenerlo en su lugar.

Tome medio gofre y extienda encima el stroop (¡caliente!). Coloca la otra mitad encima, presionando suavemente si es necesario, y coloca el gofre sobre una rejilla para que se enfríe. Repita para todas las bolas.