Голландский штрупвафель

Смешайте молоко и дрожжи в миске. Дайте постоять немного, чтобы дрожжи растворились.

В другой миске смешайте муку, масло, сахар, яйцо и соль. Влейте дрожжевую смесь и вымесите до однородности. Накройте миску и дайте тесту подняться в течение часа.

Когда тесто будет почти готово, сделайте начинку. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и перемешивайте, пока масло не растает, а сахар не растворится. Дайте ему покипеть некоторое время. По мере остывания стрип будет продолжать густеть.

Сформируйте из теста шарики весом около 35 граммов каждый. Всего сделайте 14. Включите вафельницу на максимальную мощность.

Поместите шарик теста в утюг и закройте утюг. Не расплющивайте вафлю слишком сильно; вы все равно сможете прорваться через него. Выпекайте 1–2 минуты, пока вафля не станет красивой золотисто-коричневой.

Когда вафля будет готова, действуйте быстро. Снимите вафлю с утюга и сразу же с помощью круглого ножа вырежьте красивый круг диаметром примерно 8–9 см (3–3,5 дюйма).

Положите горячую вафлю на разделочную доску и разрежьте острым ножом горизонтально. Стропвафли очень горячие, поэтому используйте прихватку, чтобы удерживать их на месте.

Возьмите половину вафли и намажьте на нее (горячую!) полоску. Положите сверху вторую половину, при необходимости слегка надавив, и положите вафлю на решетку, чтобы она остыла. Повторите для всех шаров.