Niederländische Stroopwafel

Milch und Hefe in einer Schüssel vermischen. Einen Moment stehen lassen, damit sich die Hefe auflösen kann.

In einer anderen Schüssel Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz vermischen. Die Hefemischung dazugeben und zu einer glatten Masse verkneten. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig eine Stunde lang gehen.

Wenn der Teig fast fertig ist, bereiten Sie die Stroop-Füllung vor. Alle Zutaten in einen Topf geben und rühren, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Lassen Sie es eine Weile köcheln. Der Stroop wird beim Abkühlen immer dicker.

Aus dem Teig Kugeln formen, die jeweils etwa 35 Gramm wiegen. Machen Sie insgesamt 14. Stellen Sie Ihr Stroopwafel-Eisen auf die höchste Stufe.

Legen Sie eine Teigkugel in das Bügeleisen und schließen Sie das Bügeleisen. Drücken Sie die Waffel nicht zu sehr flach. Sie sollten es immer noch durchschneiden können. 1-2 Minuten backen, bis die Waffel schön goldbraun ist.

Wenn die Waffel fertig ist, schnell arbeiten. Nehmen Sie die Waffel aus dem Eisen und schneiden Sie sofort mit einem runden Ausstecher einen schönen Kreis von etwa 8 bis 9 cm (3 bis 3,5 Zoll) aus.

Die heiße Waffel auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer waagerecht einschneiden. Die Stroopwafel ist sehr heiß. Benutzen Sie daher einen Topflappen, um sie festzuhalten.

Nehmen Sie eine halbe Waffel und verteilen Sie das (heiße!) Stroop darauf. Die andere Hälfte darauflegen, bei Bedarf leicht andrücken und die Waffel zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen. Wiederholen Sie dies für alle Kugeln.