Stroopwafel hollandais

Mélangez le lait et la levure dans un bol. Laissez reposer un moment pour permettre à la levure de se dissoudre.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le beurre, le sucre, l'œuf et le sel. Verser le mélange de levure et pétrir jusqu'à consistance lisse. Couvrez le bol et laissez lever la pâte pendant une heure.

Lorsque la pâte est presque prête, préparez la garniture au sloop. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissous. Laissez mijoter un moment. Le sloop continuera à s'épaissir en refroidissant.

Façonnez la pâte en boules d'environ 35 grammes chacune. Faites un total de 14. Tournez votre fer à gaufrettes au réglage le plus élevé.

Placez une boule de pâte dans le fer et fermez le fer. N'aplatissez pas trop la gaufre ; vous devriez toujours pouvoir le traverser. Cuire au four pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la gaufre soit bien dorée.

Lorsque la gaufre est cuite, travaillez rapidement. Retirez la gaufre du fer et utilisez immédiatement un emporte-pièce rond pour découper un joli cercle d'environ 8 à 9 cm (3 à 3,5 pouces).

Placez la gaufre chaude sur une planche à découper et coupez-la horizontalement avec un couteau bien aiguisé. Le stroopwafel est très chaud, utilisez donc un gant de cuisine pour le maintenir en place.

Prenez une demi-gaufre et étalez dessus le sloop (chaud !). Placez l'autre moitié dessus, en appuyant doucement si nécessaire, et placez la gaufre sur une grille pour qu'elle refroidisse. Répétez l’opération pour toutes les boules.