डच स्ट्रूपवाफ़ेल

एक कटोरे में दूध और खमीर मिलाएं। खमीर को घुलने देने के लिए कुछ देर खड़े रहने दें।

दूसरे कटोरे में आटा, मक्खन, चीनी, अंडा और नमक मिलाएं। खमीर मिश्रण डालें और चिकना होने तक गूंधें। कटोरे को ढक दें और आटे को एक घंटे के लिए फूलने दें.

जब आटा लगभग तैयार हो जाए, तो स्ट्रूप फिलिंग बना लीजिए. सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और चीनी घुल न जाए। इसे कुछ देर तक उबलने दें. ठंडा होने पर स्ट्रूप गाढ़ा होता जाएगा।

आटे को लगभग 35 ग्राम वजन के गोले बना लें। कुल मिलाकर 14 बनाएं। अपने स्ट्रूपवाफेल आयरन को उच्चतम सेटिंग पर चालू करें।

लोहे में आटे की एक लोई रखें और लोहे को बंद कर दें। वफ़ल को बहुत अधिक चपटा न करें; आपको अभी भी इसमें कटौती करने में सक्षम होना चाहिए। वफ़ल को अच्छी तरह से सुनहरा भूरा होने तक 1-2 मिनट तक बेक करें।

जब वफ़ल तैयार हो जाए, तो जल्दी से काम करें। वफ़ल को लोहे से निकालें और लगभग 8 से 9 सेमी (3 से 3.5 इंच) का एक अच्छा घेरा काटने के लिए तुरंत एक गोल कटर का उपयोग करें।

गरम वफ़ल को कटिंग बोर्ड पर रखें और तेज़ चाकू से क्षैतिज रूप से काटें। स्ट्रूपवाफेल बहुत गर्म है, इसलिए इसे अपनी जगह पर रखने के लिए ओवन मिट का उपयोग करें।

आधा वफ़ल लें और उस पर (गर्म!) स्ट्रूप फैलाएं। यदि आवश्यक हो तो धीरे से दबाते हुए दूसरा आधा भाग ऊपर रखें और वफ़ल को ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें। सभी गेंदों के लिए दोहराएँ.