ستروبوافيل الهولندية

الجمع بين الحليب والخميرة في وعاء. دعها تقف للحظة حتى تذوب الخميرة.

في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، الزبدة، السكر، البيض، والملح. يُسكب مزيج الخميرة ويُعجن حتى يصبح ناعمًا. نغطي الوعاء ونترك العجينة تتخمر لمدة ساعة.

عندما تصبح العجينة جاهزة تقريباً، قومي بتحضير الحشوة. تُمزج جميع المكونات في قدر وتُقلب حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر. دعها تنضج لفترة من الوقت. سوف يستمر الانحناء في التكاثف عندما يبرد.

نشكل العجينة إلى كرات تزن كل منها حوالي 35 جرامًا. اصنعي إجمالي 14. قومي بتشغيل مكواة ستروبوافل على أعلى إعداد.

ضعي كرة من العجين في المكواة وأغلقي المكواة. لا تقم بتسوية الوافل أكثر من اللازم؛ يجب أن تظل قادرًا على قطعها. اخبزيها لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لون الوافل ذهبي اللون.

عندما ينضج الوافل، اعمله بسرعة. أخرج الوافل من المكواة واستخدم قاطعة مستديرة على الفور لقطع دائرة جميلة يبلغ طولها حوالي 8 إلى 9 سم (3 إلى 3.5 بوصة).

ضعي الوافل الساخن على لوح التقطيع وقطعيه أفقيًا بسكين حاد. إن الستروبوافيل ساخن جدًا، لذا استخدم قفاز الفرن لتثبيته في مكانه.

خذ نصف كعكة الوافل وقم بتوزيعها (الساخنة!) عليها. ضع النصف الآخر في الأعلى، واضغط عليه برفق إذا لزم الأمر، ثم ضع الوافل على رف سلكي حتى يبرد. كرر لجميع الكرات.