オランダのストロープワッフル

ボウルに牛乳とイーストを入れて混ぜます。イーストを溶かすためにしばらく放置します。

別のボウルに小麦粉、バター、砂糖、卵、塩を入れて混ぜます。イースト混合物を注ぎ、滑らかになるまでこねます。ボウルに蓋をして生地を1時間発酵させます。

生地がほぼ完成したら、ストループフィリングを作ります。すべての材料を鍋に入れ、バターが溶け、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。しばらく煮てみましょう。ストロープは冷えるにつれて厚くなり続けます。

生地を1つあたり約35グラムのボールの形に成形します。合計14個作ります。ストロープワッフルアイロンを最高の設定にします。

生地のボールをアイロンの中に置き、アイロンを閉じます。ワッフルを平らにしすぎないでください。まだ突破できるはずです。ワッフルがきれいな黄金色になるまで1〜2分間焼きます。

ワッフルが焼き上がったら、手早く作業しましょう。ワッフルをアイロンから外し、すぐに丸型カッターを使って約8～9cm（3～3.5インチ）のきれいな円を切り取ります。

熱いワッフルをまな板の上に置き、鋭利なナイフで水平に切ります。ストロープワッフルは非常に熱いので、オーブンミットを使ってしっかりと固定してください。

ワッフルを半分に取り、その上に（熱い！）ストロープを塗ります。残りの半分を上に置き、必要に応じて軽く押し、ワッフルをワイヤーラックに置いて冷まします。すべてのボールに対してこれを繰り返します。