holandés

Florecer la levadura en leche tibia con una cucharada de azúcar hasta que esté espumosa.

Agregue la harina, los huevos, la mantequilla, el azúcar restante, la nuez moscada y la sal, luego amase hasta obtener una masa suave y elástica.

Incorpora las pasas, tapa y deja que la masa suba hasta que doble.

Enrolle la masa hasta que quede espesa, córtela en cuadritos, revuélvala y fríala hasta que esté bien dorada por ambos lados.

Batir el azúcar glass con la vainilla y un poco de leche, glasear los holandeses calientes y dejar reposar sobre una rejilla.