आसान ताज़ा मक्के के पकोड़े

एक कांच या धातु के कटोरे में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

अपने बीटर या व्हिस्क को सीधा ऊपर उठाएं: अंडे की सफेदी तेज चोटियां बनाएगी।

एक बड़े कटोरे में मक्का, अंडे की जर्दी, आटा, नमक और लाल मिर्च एक साथ मिलाएं; फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मक्के के मिश्रण में मिलाएं।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें।

बैचों में काम करते हुए, मकई के मिश्रण को पैन पर भीड़ लगाए बिना कई स्थानों पर बड़े चम्मच से गर्म तेल में डालें; भूरा होने और सेट होने तक पकाएं, प्रति साइड 2 से 3 मिनट।

बचे हुए बैटर के साथ दोहराएँ.