Emballages de rouleaux d'oeufs

Dans un bol moyen, fouetter ensemble l'œuf, l'eau froide et le sel.

Incorporer la farine tout usage 1/3 à la fois.

Laissez le mélange reposer 15 minutes à température ambiante.

Faites chauffer un wok à feu vif.

Retirer du feu et enrober finement d’1 cuillère à soupe d’huile d’arachide.

Réduire le feu à doux.

Pendant que le wok est encore chaud, versez 1/4 du mélange d'œufs dans un cercle d'environ 8 pouces.

Faites tourner le wok rapidement pour étaler une couche uniforme de pâte.

Cuire à feu doux de 45 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que le fond soit doré et que les bords commencent à s'enrouler.

Retirer délicatement du feu et déposer sur une serviette en papier, côté doré vers le bas.

Répétez la procédure du wok avec le reste de la pâte, 1/4 à la fois.

Frottez le wok avec la cuillère à soupe d'huile d'arachide restante une fois le deuxième emballage terminé.

Laissez les emballages refroidir complètement.

Coupez les emballages en deux pour les utiliser pour les nems.