بيض فلورنتين

تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى الفطر والثوم ويُقلب حتى تفوح رائحة الثوم لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

تُضاف السبانخ إلى خليط الفطر وتُطهى حتى تذبل السبانخ لمدة 2 إلى 3 دقائق.

يقلب البيض في خليط الفطر والسبانخ. يتبل بالملح والفلفل.

يُطهى بدون التقليب حتى يبدأ البيض في التماسك. نقف.

يُرش الجبن الكريمي فوق خليط البيض ويُطهى حتى يبدأ الجبن الكريمي في أن يصبح طريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.