Elotes (maïs mexicain dans une tasse)
J'ai grandi juste à l'extérieur d'une ville frontalière mexicaine et, au moins deux fois par mois, ma grand-mère m'emmenait de l'autre côté de la frontière pour faire du shopping. Je me souviens des stands de nourriture trouvés à chaque coin de rue et presque tous vendaient des elotes. C'était l'un de mes plats de vendeur préférés. Chaque fois que je le fais, je me souviens de mon enfance.
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Chauffer le maïs dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fumant, environ 5 minutes.
Retirer du feu et égoutter l'eau.
Remplissez plusieurs tasses ou mugs à moitié avec le maïs.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de parmesan et 1 à 2 cuillères à café d'assaisonnement chili-lime dans chaque tasse.
Pressez le jus de citron vert dessus.
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