Pâte à empanadas

Fouetter ensemble les 2 tasses de farine, le sel et le sucre dans un bol jusqu'à homogénéité; faire un puits au centre du mélange.

Fouetter le jaune d'œuf et l'eau dans un petit bol jusqu'à consistance lisse; verser dans le puits et mélanger pour former une pâte ferme.

Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 8 minutes.

Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit fine, en saupoudrant de farine pour éviter qu'elle ne colle.

Badigeonnez de beurre fondu et roulez-le comme un rouleau de gelée.

Couper avec un couteau bien aiguisé en tranches de 1 1/2 pouce.

Roulez chaque morceau en cercle et remplissez avec environ 1 cuillère à soupe de garniture.

Pliez en demi-lunes et scellez.