एम्पानाडा आटा

एक कटोरे में 2 कप आटा, नमक और चीनी को समान रूप से मिश्रित होने तक फेंटें; मिश्रण के बीच में एक कुआं बनाएं।

एक छोटे कटोरे में अंडे की जर्दी और पानी को एक साथ चिकना होने तक फेंटें; इसे कुएं में डालें और सख्त आटा गूंथने के लिए मिलाएं।

आटे को हल्के आटे की सतह पर रखें और लगभग 8 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।

आटे को बेलन की सहायता से पतला होने तक बेलिये, चिपकने से बचाने के लिये उस पर आटा छिड़किये।

पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और इसे जेली रोल की तरह बेल लें।

तेज चाकू से 1 1/2-इंच के स्लाइस में काटें।

प्रत्येक टुकड़े को गोल आकार में रोल करें और लगभग 1 बड़ा चम्मच भरावन भरें।

आधे चंद्रमा में मोड़ें और सील करें।