كعكات الشاي الإنجليزية

سخني الفرن إلى 375 درجة.

اخلطي المكونات الجافة.

تُقطع الزبدة إلى المكونات الجافة، باستخدام خلاط المعجنات حتى يصبح الخليط متماسكًا كالدقيق الخشن. أضيفي الكريمة الثقيلة حتى تتماسك العجينة. لفها بورق الشمع أو البلاستيك واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة.

لف العجينة المبردة إلى دائرة بسمك 1/2 بوصة.

استخدمي قطاعة البسكويت لتقطيع العجينة إلى 40 قطعة.

يُمزج بيضة واحدة مع ربع كوب من الكريمة الخفيفة ويُدهن سطح الكعكات. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومنتفخاً، لمدة 13 إلى 15 دقيقة.