Bagatela inglesa - Guy Attwood

Esta receta me la dio mi abuela, que vino a Estados Unidos en 1895 desde Inglaterra. Lo he modificado ligeramente. Que yo sepa es relativamente original, o tan original como puede ser cualquier tipo de receta como ésta. No sólo es adictivo y decadente sino también bonito a la vista. Este es un postre para ocasiones especiales.

Batir las yemas en una cacerola mediana.

Agregue gradualmente el azúcar, batiendo hasta que la mezcla esté espesa y de color limón, aproximadamente 1 o 2 minutos.

Incorpora la leche entera, la crema para batir y la maicena; mezcla.

Coloque a fuego medio bajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente de 3 a 5 minutos. NO HERVIR O LA MEZCLA SE SEPARARÁ.

Retire del fuego y revuelva hasta que se enfríe un poco.

Incorpora la vainilla y la nuez moscada.

Transfiera a un tazón; repita el proceso para los dos necesarios para la bagatela.

Monta la nata como te enseñaron tu mamá o tu papá.

En su tazón de cristal grande más bonito (del tamaño de una ensaladera), coloque un poco menos de la mitad de la crema batida en el fondo y hasta la mitad de los lados.

Rompe la mitad de los pasteles en trozos pequeños y colócalos al azar sobre toda la crema.

Rocíe jerez por encima.

Coloque cucharadas de mermelada y un poco menos de la mitad de las frambuesas escurridas sobre el pastel.

Rocíe la mitad de la natilla espesa pero líquida por encima.

Repita para la siguiente capa, reservando algunas frambuesas para la parte superior.

(Trate de planear terminar con una capa de mermelada y frambuesas como parte superior del Trifle).

Finalmente, cubre completamente la parte superior con la crema batida restante.

Rocíe un poco de chocolate encima en cualquier patrón que crea que se ve bien.

Agregue algunas frambuesas y retroceda para recibir elogios.

Para servir, simplemente saque y colóquelo en un plato bonito.

NOTA: Prepare unas 4 horas antes de servir. Cubrir con film transparente y refrigerar.