Bagatela Inglesa - Guy Attwood

Esta receita me foi dada por minha avó, que veio da Inglaterra para a América em 1895. Eu alterei um pouco. Pelo que sei é relativamente original, ou tão original quanto qualquer tipo de receita como esta pode ser. Não é apenas viciante e decadente, mas também bonito de se ver. Esta é uma sobremesa para ocasiões especiais.

Bata as gemas em uma panela média.

Aos poucos, adicione o açúcar, mexendo até a mistura ficar espessa e com cor de limão, cerca de 1 ou 2 minutos.

Misture o leite integral, o chantilly e o amido de milho; mistura.

Leve ao fogo médio baixo e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura engrossar, cerca de 3 a 5 minutos. NÃO FERVER OU A MISTURA IRÁ SEPARAR.

Retire do fogo e mexa até esfriar um pouco.

Misture a baunilha e a noz-moscada.

Transfira para uma tigela; repita o processo para os dois necessários para a bagatela.

Bata as natas como sua mãe ou seu pai lhe ensinaram a fazer.

Em sua tigela grande de cristal mais bonita (do tamanho de uma saladeira), coloque um pouco menos da metade do chantilly no fundo e na metade das laterais.

Quebre metade dos bolos em pedaços pequenos e espalhe aleatoriamente sobre o creme.

Regue tudo com xerez.

Coloque pedaços de geléia e um pouco menos da metade das framboesas escorridas sobre o bolo.

Regue 1/2 do creme espesso, mas líquido, por cima.

Repita para a próxima camada, reservando algumas framboesas para o topo.

(Tente planejar terminar com uma camada de geléia e framboesas no topo da bagatela.)

Por fim, cubra completamente a parte superior com o restante chantilly.

Regue um pouco de chocolate por cima em qualquer padrão que você achar bonito.

Adicione algumas framboesas e afaste-se para receber elogios.

Para servir, basta retirar e colocar em um prato bonito.

NOTA: Faça cerca de 4 horas antes de servir. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.