Name: Эскович Рыба
Cuisine: Jamaican
Ingredients: 2 pounds Люциан; 1/2 cup Растительное масло; 1 clove peeled crushed Чеснок; 1/2 tsp Имбирь; 2 sprigs Тимьян; 1 Лавровый лист; 0.5 Красный перец; 0.5 Желтый перец; 1 sliced Лук; 1 chopped Морковь; 1 tbsp Сахар; 1/2 tsp душистый перец; 1 tsp Вустерширский соус; 1 Скотч-капот; 1 Лайм; 3/4 cup Солодовый уксус; pinch Перец

Эскович Рыба

🌍 Ямайский 👁️ 30 просмотров

Рыба Эскович — это относительно легкий ямайский ужин. Этот рецепт, приготовленный из красного окуня, растительного масла, чеснока, имбиря и тимьяна, обеспечивает настоящий, приятный вкус. Простой в приготовлении и насыщенный, сытный вкус.

🔗 Рецепт адаптирован из TheMealDB

👨‍🍳 Приготовление

Промыть рыбу; натрите лимоном или лаймом, приправьте солью и перцем или используйте свою любимую приправу. Я использовала креольскую приправу. Отложите в сторону или поставьте в духовку, чтобы она оставалась теплой, пока соус не будет готов.

В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне, пока оно не станет горячим, добавьте рыбу, обжаривайте каждую сторону примерно 5-7 минут, пока она не станет полной и хрустящей с обеих сторон. Вынуть рыбу и отложить в сторону. Слейте масло и оставьте примерно 2-3 столовые ложки масла.

Добавьте лавровый лист, чеснок и имбирь, обжаривайте, помешивая, около минуты, следя, чтобы чеснок не подгорел.

Затем добавьте лук, сладкий перец, тимьян, скотч, сахар, все специи – продолжайте помешивать еще около 2-3 минут. Добавьте уксус, смешайте соль и перец по вкусу. Дайте ему покипеть еще около 2 минут.

Выбросьте лавровый лист, добавьте тимьян и подавайте с рыбой вместе с этим соусом. Соус можно приготовить примерно за 2 дня.