Fettucine Alfredo
Les fettuccine Alfredo sont un plat de pâtes américano-italien centré sur le beurre, la crème, le parmesan et les nouilles larges. La sauce doit être soyeuse et pâle, s'accrocher aux fettuccines sans s'accumuler abondamment, finie avec du poivre noir et davantage de fromage.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire bouillir les fettuccines dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en réservant un peu d'eau pour les pâtes.
Faire fondre le beurre avec la crème dans une grande poêle et laisser mijoter brièvement.
Ajouter les pâtes égouttées et mélanger pour enrober.
Incorporer le parmesan progressivement, en le détendant avec l'eau des pâtes jusqu'à ce qu'il soit soyeux.
Terminez avec du poivre noir, du persil si vous en utilisez et encore du parmesan.
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