Fettucine Alfredo

Faire bouillir les fettuccines dans de l'eau bien salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore élastiques, en réservant un peu de l'eau de cuisson féculente.

Faire fondre le beurre dans une poêle chaude et incorporer les pâtes avec un peu d'eau pour pâtes pour créer une émulsion brillante.

Hors du feu, ajoutez le Parmigiano-Reggiano finement râpé et mélangez jusqu'à ce que la sauce adhère à chaque ruban.

Terminez avec du poivre noir concassé et du persil, puis servez immédiatement pendant que la sauce est crémeuse et lâche.