フェットチーネアルフレッド

Name: フェットチーネ アルフレッド
Cuisine: Italian

🌍 イタリアン 👁️ 33回閲覧

フェットチーネアルフレッドは、幅広のリボン状のパスタを絹のようなバターとパルミジャーノレッジャーノソースでコーティングし、黒胡椒とパセリで仕上げたシンプルなローマ風ディナーです。

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🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)

#パスタ #イタリアン #夕食

📊 概要

難易度 Medium

🛒 材料

👨‍🍳 作り方

フェットチーネを塩を加えた水で柔らかくなるまで茹でますが、まだ弾力があり、でんぷん質の茹で汁の一部は取っておきます。

温かい鍋にバターを溶かし、パスタの茹で汁を加えてパスタを加えて、光沢のあるエマルジョンを作ります。

細かくおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを火から下ろし、ソースがリボン全体に絡みつくまで混ぜます。

仕上げに粗びき黒コショウとパセリを加え、ソースがクリーミーでゆるいうちにすぐにお召し上がりください。

🍷 完璧なペアリング