Fetuccini Alfredo

Hierva los fettuccine en agua con sal hasta que estén tiernos pero aún elásticos, reservando un poco del agua de cocción con almidón.

Derrita la mantequilla en una sartén tibia y agregue la pasta con un chorrito de agua para obtener una emulsión brillante.

Agregue el Parmigiano-Reggiano finamente rallado del fuego y revuelva hasta que la salsa se adhiera a cada cinta.

Termine con pimienta negra molida y perejil, luego sirva inmediatamente mientras la salsa esté cremosa y suelta.