Französische Zwiebelsuppe

Zwiebeln hacken.

In einer großen Pfanne Butter schmelzen und die Zwiebeln goldbraun, aber nicht braun braten.

Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass die Butter absorbiert wird, etwa 4 bis 5 Esslöffel.

Fügen Sie Hühnerbrühe, 1 1/2 Dosen Wasser und Wein nach und nach hinzu und rühren Sie gut um, um Klumpen zu vermeiden.

Je nach Geschmack und Konsistenz mehr Wasser oder Brühe hinzufügen; Salz und Pfeffer.

Fünfzehn Minuten köcheln lassen, bis es sprudelt.

In einzelne Servierschüsseln füllen.

Legen Sie eine Scheibe frittiertes oder geröstetes knuspriges französisches Brot darauf und bestreuen Sie es großzügig mit geriebenem Schweizer Käse.

Grillen, bis es braun ist.

Für 6 Personen.