Sopa De Cebolla Francesa

Picar las cebollas.

En una sartén grande, derrita la mantequilla y cocine las cebollas hasta que estén doradas, pero no doradas.

Agregue suficiente harina para absorber la mantequilla, aproximadamente de 4 a 5 cucharadas.

Agregue el caldo de pollo, 1 1/2 lata de agua y el vino gradualmente mientras revuelve bien para evitar grumos.

Agrega más agua o caldo al gusto y consistencia; sal y pimienta.

Cocine a fuego lento quince minutos hasta que esté burbujeante.

Vierta en tazones para servir individuales.

Coloca una rebanada de pan francés crujiente frito o tostado y espolvorea generosamente con queso suizo rallado.

Ase hasta que se dore.

Sirve 6.