Soupe à l'oignon française

Hachez les oignons.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais pas dorés.

Ajoutez suffisamment de farine pour absorber le beurre, environ 4 à 5 cuillères à soupe.

Ajouter progressivement le bouillon de poulet, 1 1/2 boîte d'eau et le vin en remuant bien pour éviter les grumeaux.

Ajoutez plus d'eau ou de bouillon selon le goût et la consistance ; sel et poivre.

Laisser mijoter quinze minutes jusqu'à bouillonnement.

Verser dans des bols de service individuels.

Déposez une tranche de pain français croustillant frit ou grillé et saupoudrez généreusement de fromage suisse râpé.

Griller jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pour 6 personnes.